掛霜腰果是中餐檢定的乙級考題, 因為家人愛吃腰果這類的零食,所以上次排到這堂課時我就跑去偷學，在過年期間也是一種受歡迎又美味的應景小零嘴，所以學起來準沒錯。
材料：生腰果、油、砂糖、水
做法:
1.腰果洗淨川燙煮滾，撈起瀝乾備用。
2.將油放入鍋內再放入腰果，以文火炸至金黃(腰果冷卻後顏色會變深,所以不要炸太黑)
3.瀝油撈出放涼約半小時
4.將砂糖及水倒入鍋內，以小火煮至滾，糖水會慢慢變的濃稠的糖漿，熄火。
5.放入已冷卻的腰果，快速的炒均勻使糖漿慢慢變乾成為霜狀裹在腰果上即完成。
有點失敗@@，太晚撈出腰果所以顏色太深了
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